Manger le territoire

Balados

Manger le territoire

Manger le territoire c’est la quête poético-alimentaire d'Élisabeth Cardin pour nous reconnecter au territoire à travers ce qu’on y trouve à manger. La propriétaire du défunt restaurant Manitoba à Montréal, et autrice des livres L’érable et la perdrix et Le temps des récoltes, remonte le cours de notre histoire culinaire à travers la sienne pour comprendre la raison pour laquelle le lien avec la terre nourricière s’est brisé et comment le renouer durablement pour la suite du monde.

Une production de Télé-Québec, en collaboration avec le studio de balado recréation.

Idée originale : Élodie Gagnon et Élisabeth Cardin

Production : Mylène Ferron et Élodie Gagnon

Réalisation et montage : Élodie Gagnon

Scénarisation, entrevues et narration : Élisabeth Cardin

Musique originale : Antoine Corriveau

Conception sonore, montage et mix : Francis Thibault

Enregistrement : Studio Bulldog

Visuel : Élisabeth Cardin

Directrice des contenus numériques : Hélène Archambault

Conseillère numérique : Stéphanie Letourneau

Graphisme : Justine G. Chapleau

L’érable et la perdrix est publié aux Éditions Cardinal

Le temps des récoltes est publié aux éditions Atelier 10

  • 1.Chercher sous les roches

    Une mère, Élisabeth en a deux : une biologique et une nourricière. Elle les mélange dans cet épisode dans lequel elle tente de comprendre d’où lui vient son amour de la nature. Comment peut-on le faire naître et le cultiver?

  • 2.L’érable et la perdrix

    L’érable, ça représente le passé, le passage des saisons, l’enracinement. La perdrix, c’est l’avenir : la jeunesse, le dynamisme, l’exploration. Entre les deux, il y a une amitié qui n’a pas d’âge entre l’archiviste culinaire Michel Lambert et Élisabeth, qui marche dans ses pas...

  • 3.Le Manitoba ne répond plus

    Avec deux sous en poche mais des saveurs plein la tête, Élisabeth voit en Simon Cantin le partenaire d’affaires et de gastronomie idéal; celui avec lequel elle pourrait raconter des histoires au creux des assiettes-œuvres d’art. C’est comme ça qu’est né le restaurant Manitoba, à Montréal : un joyau qui deviendra rapidement victime de son succès...

  • 4.Manifeste de la résilience

    Regarder son jardin pousser, penser à son futur potager et préparer ses semis, Élisabeth s’est réinventée à travers une vie faite de calme et de lenteur, à la campagne. Elle n’a pas pour autant perdu le goût de la collectivité qui refait surface avec la découverte de fermiers et fermières bio qui préparent une révolution...